Her Fincanda Yeni Bir Keşif: Kahve Tadımı Nasıl Yapılır?

Günün her saatinde ve hayatın her noktasında biraz anın tadını çıkarmak için kahve içmek, eşsiz bir seçenek. İçtiğiniz kahvenin karakteristik özellikleri ise kahve keyfinizi katlayacak önemli bir detay. Peki, bir kahvenin karakteristik özelliklerini nasıl anlarız? İşte, bunun için cupping, yani kahve tadımı, birbirinden farklı kahvelerin zengin dünyasına yolculuk yapmanın keyifli bir yolu. Biliyoruz ki kahve ile ilgili pek çok farklı detay var. Demleme yöntemleri, çekirdeklerin öğütülme oranları gibi unsurlar, kahvenin lezzetini ve dokusunu etkileyen önemli detaylardan bazıları. Aynı zamanda kahve çekirdeğinin nerede ve nasıl yetiştiği gibi kökeni ile ilgili detaylar da kahvenin lezzetini etkileyen değişkenler. Bu denli değişkene sahip bir lezzet olduğu için de kahve, sadece bir içecekten öte her çeşidi ile aslında bir kültür. Bu kültürün kapılarını açıp kahvelerin zengin dünyalarını keşfetmenin yolu da kahve tadımından geçiyor. O halde şimdi, kahve tadımı detaylarını öğrenerek kahvelerin tadım notaları ile keyifli bir yolculuğa çıkma zamanı.

Sofra

Bu İçerikte Neler Var?

Kahve Tadımı Nedir?

Kahve Tadımı Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Kahvenin Karakteristik Özellikleri Nasıl Değerlendirilir?

Türk Kahvesi Keyfi Cannes’da Bir Başka

Biliyoruz ki kahve ile ilgili pek çok farklı detay var. Demleme yöntemleri, çekirdeklerin öğütülme oranları gibi unsurlar, kahvenin lezzetini ve dokusunu etkileyen önemli detaylardan bazıları. Aynı zamanda kahve çekirdeğinin nerede ve nasıl yetiştiği gibi kökeni ile ilgili detaylar da kahvenin lezzetini etkileyen değişkenler. Bu denli değişkene sahip bir lezzet olduğu için de kahve, sadece bir içecekten öte her çeşidi ile aslında bir kültür. Bu kültürün kapılarını açıp kahvelerin zengin dünyalarını keşfetmenin yolu da kahve tadımından geçiyor. O halde şimdi, kahve tadımı detaylarını öğrenerek kahvelerin tadım notaları ile keyifli bir yolculuğa çıkma zamanı.

Kahve Tadımı Nedir?

İçtiğiniz her kahvenin tabii ki tadı ayrı. Bir filtre kahve ile Türk kahvesi arasında hem tat hem de doku olarak fark olduğunu biliyoruz. Ancak demleme ve pişirme yönteminden ziyade kahvenin kendine has özellikleri, çekirdeğin kökeni, kavrulması ve öğütülmesinde saklı. Bu nedenle kahve tadımı olarak dilimize geçen cupping kavramı, farklı kahve demleme şekillerini değil, aslında profesyonel bir şekilde kahvenin zengin dünyasını değerlendirme yöntemi diyebiliriz.

Cupping kavramını kahvenin kalitesini değerlendirmek için kahve tedarik zincirine katkıda bulunan herkesin gerçekleştiği bir yöntem olarak açıklamak mümkün. Belirli kriterlere göre kahvelerin incelenerek değerlendirildiği bu tadım sayesinde her kahvenin karakteristik özellikleri keşfedilir. Bu keşfi en doğru şekilde yapmak için de dikkat edilmesi gereken noktalar bulunur. “Peki, bunlar nelerdir?” diyorsanız şimdi, profesyonel bir kahve tadımında dikkat edilmesi gerekenleri keşfedelim.

Kahve Tadımı Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Kahvelerin tek tek karakteristik özelliklerini çıkarmadan önce aslında kahve tadımının bir hazırlık aşaması bulunuyor. Bu aşamada da kahvelerin lezzetlerini en iyi şekilde değerlendirmek şu unsurlara dikkat edilmesi oldukça önemli:

Tadım yapılacak kahve demlenirken aromasının etkilenmemesi için kağıt veya metal ile temas etmemesi gerekli. Doğrudan kahve, su ile karıştırılarak tadım için hazır hale getirilmeli.

Baharatlı yemekler gibi uzun süre tadının yoğun bir şekilde hissedildiği yemek ve içecekler, kahve tadımından önce tüketilmemeli.

Kahvenin sadece tadı değil, kokusu da tadım yolculuğunun bir parçası. Bu nedenle farklı ve yoğun kokuların olduğu ortamlarda tadım yapılmamalı.

Tüm bu unsurlara dikkat ederek kahvelerin eşsiz dünyalarını keşfe çıkabilirsiniz. “Bu keşifte nelere dikkat etmeliyim?” diye merak ediyorsanız kahvenin özelliklerini çıkarmak için değerlendirme kriterleri size yol gösterecek.

Kahvenin Karakteristik Özellikleri Nasıl Değerlendirilir?

Kahve tadımında kahvenin özelliklerini çıkarmak için şu detaylara dikkat etmek gerekir:

Koku: Kahveyi tatmadan önce koklamak gerekir. Çünkü kahve, yetiştiği bölgeye göre farklı aromaları içinde barındırır. Bu aromatik yapının izleri de ilk olarak kahvenin kokusundan anlaşılır.

Asitlik: Kahve meyvesinin yetiştiği bölgenin yüksekliğine göre asitlik oranı değişir. Kahvenin yetiştiği yükseklik arttıkça meyvenin olgunlaşma süresi de artar. Bu da kahvenin asiditesinin yükselmesine neden olur. Asiditesi yüksek kahvelerde aromalar daha net bir şekilde hissedilir.

Gövde: Bu kavram, kahvenin dokusunu temsil ifade eder. Kahveden yudum aldığınızda damak ve dilde bıraktığı etki kahvenin gövde özelliklerini oluşturur. Dokuya ait etki ise narin, ağır gibi sıfatlarla tanımlanabilir.

Lezzet: Lezzet notaları, bir kahveyi değerlendirmenin en popüler tanımlayıcısı olarak karşımıza çıkar. Kahvenin sahip olduğu aromayı anlamak için hangi tatlara benzediği lezzet notaları ile çıkarılır.

Bitiş: Kahveyi içip bitirseniz bile bu eşsiz lezzetin tadını uzun süre hissedebilirsiniz. İşte, bitiş de tadım aşamasında bu hissiyatı ifade eder. Kahvenin damakta bıraktığı etki uzun sürüyorsa kahvenin bitişi uzun denilebilir.

Her kahvenin benzersiz dünyasını keşfetmenin yolu işte, bu detaylara dikkat etmekten geçiyor. Kahvenin eşsiz tadının tamamlayıcı ise tabii ki farklı kahve çeşitlerini ortaya çıkaran kültürel detaylar oluyor. Tıpkı sohbetlerimize, iş molalarımıza, kısacası hayatımıza keyif katan Türk kahvesi gibi.

Türk Kahvesi Keyfi Cannes’da Bir Başka

Bu eşsiz lezzetli ve kültürü tüm dünya keşfetsin diye Karaca, Türk kahvesi keyfini Cannes’a taşıyıp birbirinden ünlü isimlerin kahve tadımı yapmasını sağladı. Karaca kahve makineleri ile Türk kahvelerini hazırlayıp Red Carpet koleksiyonunda yer alan Galactic fincanlar ile sunarak sinema dünyasının yıldızlarına Türk kahvesinin lezzetini ve kültürünü keşfedeceği bir deneyim alanı yarattı.

Siz de bu özel deneyimi evinizi taşımak isterseniz dünyaca ünlü yıldızlara eşlik eden Karaca kahve makineleri ve Galactic kahve fincanları sizi bekliyor.